Kurkuma - ravintoarvot, ominaisuudet ja käyttö

Kurkuma on äskettäin suosittu mauste, joka on peräisin Intiasta. Se tunnetaan myös ainesosana, joka antaa väriä jokapäiväisille aterioille. Kurkumalla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, mutta sitä käytetään usein myös kosmetiikassa. Mitä arvokkaita ainesosia kurkumassa on ja miksi sinun pitäisi sisällyttää tämä mauste valikkoon? Voiko kukaan lisätä kurkumaa ruokiinsa? Mitkä ovat vasta-aiheet?

Shutterstock

Kurkuma - ominaisuudet

Kurkuma saadaan kurkumajuuresta, inkivääriperheen kasvista. Kurkumaa kutsutaan usein inkiväärin serkuksi, myös sen pistävän maun takia. Kurkuma on juurakko, juuri tai varsi, joka on maan alla. Kurkuma, jonka tiedämme keittiöistämme, on jauhettu juurakko tai kurkuma. Kurkuma-juurakolle on ominaista kellertävänruskea väri, kun taas sisällä se muuttuu oranssiksi. Kurkumaa käytetään laajalti ruoanlaitossa, lääketieteessä, elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Kurkuman perusaine on kurkumiini, joka on vastuussa mausteen ominaisuudesta, mausteisesta mausta ja keltaisesta väristä. Tällä hetkellä suurimmat kurkuman tuottajat ovat Aasian maat ja ennen kaikkea Intia.

Kurkumiini on arvostettu terveyttä edistävistä ominaisuuksistaan. Se stimuloi neuronien työtä, tukee aivojen työtä ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Dr Jacobin tuotemerkki tarjoaa korkealaatuista kurkumiiniravintolisää - NeuraCur, jonka voit ostaa tänään osoitteesta medonetmarket.pl houkuttelevaan hintaan.

Jos haluat tietää enemmän inkiväärin ominaisuuksista ja käytöstä, lue: Inkivääri - terveyshyödyt ja käyttö

Kurkuman alkuperä

Kurkumaa käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä, koska sen ominaisuudet antavat ruokille terävän maun ja tyypillisen keltaisen värin. Ensimmäiset tiedot kurkuman käytöstä ruoanlaitossa ovat peräisin 600 eaa. Ja noin 700 eKr. mauste tuli Kiinaan.

Monet muinaiset kiinalaiset ja intialaiset lääkärit arvostivat kurkumaa mausteen hyödyllisistä vaikutuksista kehoomme. Kurkumaa käytettiin kuukautiskipujen lievittämiseen lois- ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Kurkuma on tällä hetkellä monien tutkimusten kohteena, ja luettelo mausteen terveyttä edistävistä ominaisuuksista kasvaa jatkuvasti.

Onko syytä sisällyttää mausteisia mausteita ruokavalioosi? Katso se: Mausteiset mausteet voivat pidentää elämää

Kurkuma - arvokkaiden ainesosien lähde

Kurkuman ihmeelliset vaikutukset johtuvat voimakkaiden kurkuminoideiksi kutsuttujen lääkeyhdisteiden läsnäolosta. Kurkuminoidien tärkein on kurkumiini, voimakas antioksidantti, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Valitettavasti kurkumiini imeytyy erittäin huonosti, joten kurkumapohjaisten valmisteiden positiivisten vaikutusten kokemiseksi sinun tulisi käyttää piperiiniä, mikä lisää kurkumiinin imeytymistä verenkiertoon jopa 2000 prosenttia.

Piperiini tukee myös ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä mahassa, haimassa ja suolistossa, jolla on positiivinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan, sekä arvokkaiden ainesosien, kuten vitamiinien tai kurkumiinin, imeytymistä.

On syytä muistaa, että ravintolisät eivät voi korvata yhteyttä lääkäriin ja asianmukaista hoitoa. Jos sinulla on vakavia ruoansulatuskanavan ongelmia, suorita online-puhelinneuvonta lääkärisi kanssa. Ota selvää ongelmiesi syistä.

Kurkuma mausteena, joka lisätään päivittäisiin aterioihin pieninä määrinä, ei käytännössä vaikuta kulutettujen ruokien kaloripitoisuuteen. 100 g kurkumajauhetta antaa keholle 390 kaloria. Se ei todellakaan ole paljon, muistaa, että lisäämme vain ripaus tätä maustetta astioihin. Purppura kurkumaa on enintään 20 kcal. 100 g kurkumaa sisältää 65 g hiilihydraatteja, 8 g proteiinia ja 10 g rasvaa. Kurkuman epäilemätön etu on korkea ravintokuitupitoisuus, jopa 22,7 g.

Kurkuma on arvokkaan kurkumiinin lisäksi erittäin runsas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kuivattu ja jauhettu kurkuma-juurakko sisältää B-vitamiineja, kuten tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, foolihappoa ja B6-vitamiinia. Lisäksi lisäämällä kurkumaa aterioihin, annamme keholle E- ja K-vitamiineja. Kurkumassa olevat mineraalit ovat kalsium, rauta, magnesium, kalium, fosfori, natrium ja sinkki.

Mielenkiintoinen tosiasia ovat kurkumajuuressa olevat biologisesti aktiiviset yhdisteet. He ovat vastuussa tämän mausteen ominaisesta, miellyttävästä aromista. Nämä yhdisteet muodostavat eteerisen öljyn, ja niiden joukossa on ilmoitettu seuraavat:

  1. ar-turmeroni - 25,3%;
  2. a-turmeroni - 18,3%;
  3. P-turmeroni - 12,5%;
  4. p-karyofylleeni - 2,26%;
  5. eukalyptoli - 1,6%;
  6. a-phellanderen - 0,42%.

Tiedätkö, mitä terveyttä edistäviä kardemummun ominaisuuksia on? Tarkista: kardemumma - ominaisuudet ja käyttö keittiössä ja ensiapupakkauksessa

Miksi virukset ovat niin vaarallisia terveydellemme?

Kurkuma - ominaisuudet

Kurkumalla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, ja mausteen ominaisuuksia tutkitaan edelleen.

Mausteen tunnetuin käyttö ihmisen positiivisiin vaikutuksiin ihmiskehoon on aivohalvausten tai Alzheimerin taudin aiheuttamien aivojen muutosten hoito. Tutkijoiden mukaan kurkumassa olevat aineet, kuten tumeroni ja BDMC, ovat vastuussa aivosolujen stimuloinnista, mikä voi estää tiettyjen aivosairauksien vaikutukset. Kurkuma toimii hyvin myös persoonallisuushäiriöiden ja masennuksen hoidossa.

Kurkumaa suositellaan monien elinten, mukaan lukien mm. iho, keuhkot, suu, pää, ruokatorvi, maksa, haima, suolisto, eturauhanen, kohdunkaula. Kurkumissa oleva kurkumiini tukee Taxolin - rintasyövän hoidossa käytetyn lääkkeen - toimintaa.

Kurkumaa kannattaa käyttää päivittäisessä ruokavaliossa. Mauste stimuloi sapen, gastriinin, sekretiinin ja haimaentsyymien eritystä, ja sillä on myös antibakteerisia ja rentouttavia ominaisuuksia. Kurkumalla on positiivinen vaikutus ruoansulatusvaivoista, maksa- ja haimasairauksista kärsivien ihmisten tilaan.

  1. Katso myös kurkuma teetä

Kurkumiini on hyödyllinen myös virusinfektioiden hoidossa. Yhdysvaltojen ja Kööpenhaminan yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan kurkuma auttaa estämään virusten lisääntymistä ja estää myös bakteeri- ja sienitautien syntymisen ja kehittymisen.

Kurkumalla on myös myönteinen vaikutus silmiin. Meneillään oleva tutkimus keskittyy siihen, että sen ainesosia voidaan käyttää sidekalvotulehduksen, kuivan silmän oireyhtymän ja glaukooman hoidossa, mutta työ näiden kurkuman ominaisuuksien lopulliseksi vahvistamiseksi silmille on edelleen kesken.

Testien aikana osoitettiin, että kurkuma alensi testattujen rottien verensokeria ja kolesterolia sekä tuki haavojen ja tulehdusten paranemista testatuilla eläimillä. Siksi voidaan olettaa, että kurkumalla on samanlaiset ominaisuudet suhteessa ihmisiin.

Kurkuma on täydellinen maksan ja ruoansulatuskanavan toiminnan säätelyyn. Voit ostaa kurkumauutetta Puritan's Pride -sivustolta nopeasti ja turvallisesti Medonet Marketista.

Tiedätkö vihreän czubrycan edut? Lue: Vihreän czubrycan kulinaariset ja terveysominaisuudet

Kuinka annostella kurkuma?

Kurkumiini, kurkuman pääkomponentti, liukenee hyvin vähän veteen. Samoin se imeytyy hyvin huonosti maha-suolikanavasta, ja siksi sen läsnäolo veriseerumissa on melkein havaitsematon. Siksi, jotta kurkuma ei kulu liikaa, on suositeltavaa, että päivällä ei oteta yli 8 g kurkumiinia. Jotta kurkumiini imeytyy paremmin suolistossa, se tulisi yhdistää piperiiniin, mikä lisää liukoisuutta tämän yhdisteen. Piperiini on mustapippurihedelmien ainesosa, joten näiden kahden mausteen yhdistelmä keittiössä on ihanteellinen ratkaisu paitsi astian makuun myös kuluttajien terveyteen.

Kuinka tehdä arvokasta varastoa ruokakomeroosi? Tutustu: 5 tapaa saada arvokkaita tarvikkeita

Kurkuma ja laihtuminen

Kurkuma tunnetaan mausteena, joka kannattaa maustaa osana laihtumishoitoa valmistettuja ruokia. Voiko tämä mauste todella auttaa laihtuminen? Kyllä, koska kurkuma on runsas ravintokuidun lähde, jonka ansiosta sillä on ominaisuuksia, jotka tukevat aineenvaihdunnan muutoksia ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Tässä tapauksessa kurkuman ja piperiinin yhdistelmä toimii myös hyvin, koska se parantaa laihtumista. Pippuriöljy ja kurkumaöljy ovat ayurveda-kasvien Orientana-selluliittiöljyn pääainesosia. Ominaisuuksiensa ansiosta se stimuloi rasvanpolttoa ja sillä on anti-inflammatorisia ja lämmittäviä ominaisuuksia. Voit ostaa öljyä Medonet Marketista.

Laihdutusominaisuuksiensa vuoksi kurkumaa on saatavana apteekeista tablettien muodossa. Kurkuma-tabletit ovat paljon sulavampia kuin kurkuma, kun ne lisätään aterioihin. Kurkumavalmisteet on rikastettu ainesosilla, jotka lisäävät sen imeytymistä ohutsuolessa. Nämä aineosat ovat albumiini, piperiini, sinkki, magnesium, seleeni ja kupari-ionit. Tällä hetkellä myyntiin on saatavana micelloitua kurkumaa, jolle on ominaista useita kymmeniä kertoja parempi sulavuus kuin jauhemainen kurkuma. Voit myös ostaa kurkuma-ravintolisiä verkossa. Medonet Marketista on saatavana luonnollisia kurkumalisäaineita aineenvaihdunnan säätelyyn.

On kuitenkin syytä mainita, että pelkkä kurkuma- ja pippuritablettien ottaminen ei automaattisesti aiheuta kehonrasvan menetystä. Jotta tällainen hoito olisi tehokasta, kurkuma-lisäaineiden käyttö tulisi yhdistää muuttuneisiin ruokailutottumuksiin ja liikuntaan. Vaikutuksia voi tuottaa terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio, jonka kaloripitoisuutta on vähennetty noin 15-20% suhteessa kehon päivittäiseen kaloritarpeeseen. Säännöllinen ja monipuolinen liikunta nopeuttaa myös ylimääräisten kilojen menettämistä.

Voivatko mausteet tukea laihtumisprosessia? Tarkista 3D-chiliruokavalion periaatteet: 3D-chili - mikä se on ja onko se tehokasta?

Kurkuma - sovellus kauneuteen

Kurkuma käytetään kosmeettisissa tuotteissa väriaineena monille meikkituotteille. Kurkumasta saadut öljyt ovat hajusteiden ainesosa. Kotona voit helposti tehdä kurkuma-naamion, joka parantaa öljyisen ja aknealtisen ihon ulkonäköä ja vaalentaa värimuutoksia. Kurkuma-kosmetiikalla on aknen-, ravitsevia ja anti-aging-ominaisuuksia iholla.

Oio Lab -brändi on luonut kaikille ihotyypeille kasvitieteellisen tasoittavan ja uudistavan öljyn, joka sisältää kurkumaa. Öljy auttaa minimoimaan ryppyjä ja estää vapaiden radikaalien toimintaa. Voit ostaa sen hyvään hintaan Medonet Marketista.

Naamion tekemiseksi sekoita 1 tl kurkumaa 1 tl hunajaa ja 1-2 tl maitoa, sekoita ainekset tasaiseksi. Valmis naamio tulee levittää kasvoille, muista käsineistä - kurkuma tahraa ihon. Kurkuma-naamio on parasta tehdä yöllä, ja keltainen sävy pestään parhaiten kasvoilta pesemällä iho kirnupiimällä tai jogurtilla.

Medonet Market -tarjous sisältää myös kurkuma- ja sahrami-voiteita hydrokuraatioon ja intensiiviseen ihon kosteutukseen.

Jos haluat tietää enemmän kasviperäisestä kosmetiikasta, lue: Luonnonkosmetiikka

Tai voit kokeilla kurkumaa ja santelipuuta päivävoide

Kurkuma keittiössä

Kurkuma tunnetaan ensisijaisesti mausteena keittiössä. Mauste on kuivattu ja jauhettu kurkumajuuri. Kurkuma voidaan ostaa erillisenä mausteena, mutta se on usein ainesosa suosituista seoksista, joita käytetään Kaukoidälle, erityisesti Intialle, tyypillisissä ruokissa. Tällaisia ​​mausteita ovat curry, garam masala, Worcestershire-kastike tai jopa sinappi.

Kurkuma toimii itsenäisenä mausteena hyvin riisin, keittojen tai haudutettujen vihannesten lisäksi. Kurkumaa kannattaa käyttää myös keittiössä väriaineena. Muista kuitenkin maltillisuus, koska liikaa ripaus tätä maustetta antaa ruokalajille erittäin katkera jälkimaku.

Mitkä yrtit voivat auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista? Tarkista: Yrtit laihtumiseen - esimerkkejä ja toimintaa

Kurkuma - vasta-aiheet

Kurkumalla, kuten kaikilla kuluttamillamme aineilla, on tiettyjä käyttörajoituksia. Kurkumaa ei pidä käyttää raskaana olevilla naisilla, koska mauste stimuloi kohdun työtä, mikä voi äärimmäisissä tapauksissa johtaa keskenmenoon. Kurkuma lisää myös antikoagulanttien vaikutusta ja lisää kivun käsitystä sappikivitautista kärsivillä ihmisillä. Toisaalta liian suuret kurkumiiniannokset voivat aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja muita ruoansulatuskanavan vaivoja.

On myös syytä muistaa, että kurkuma-tablettien pitkäaikainen käyttö ja niiden ottaminen suurina määrinä voi ärsyttää merkittävästi ruoansulatuskanavaa. Kuitenkin, jos kurkumaa käytetään pääasiassa ruoanlaittoon mausteena, tällaisia ​​sivuvaikutuksia ei todennäköisesti tule esiin. Kurkuma on vahva väriaine, joten kun käytät sitä keittiössä, muista, että se voi sävyttää paitsi kevyitä lautoja tai ruokapakkauksia myös kevyitä nauloja.

Haluatko tietää enemmän kasviperäisistä lääkkeistä? Lue: Yrttilääke - kenelle ja miten se tehdään?

Medonet.pl-verkkosivuston sisällön on tarkoitus parantaa, ei korvata verkkosivuston käyttäjän ja lääkärin välistä yhteyttä. Sivusto on tarkoitettu vain tiedotus- ja koulutustarkoituksiin. Ennen kuin seuraat verkkosivustollamme olevia erikoistietoja, erityisesti lääketieteellisiä neuvoja, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa. Ylläpitäjällä ei ole mitään seurauksia, jotka johtuvat verkkosivustolla olevien tietojen käytöstä. Tarvitsetko lääketieteellistä neuvontaa tai e-reseptiä? Mene osoitteeseen healthadvisorz.info, josta saat online-apua - nopeasti, turvallisesti ja poistumatta kotoa.

Tunnisteet:  Sukupuoli Terveys Sukupuoleen Rakkaus