Kuinka grillata ilman katumusta?

Ne pelottavat meitä kaloreilla, syöpää aiheuttavalla savulla, krapuloilla ja vatsavaivoilla. Se on vain huono PR. Hyvä grilli ei ole huono. Mutta kaikki riippuu kokista.

joegolby / iStock
  1. Toukokuun toinen viikonloppu on ensimmäiset lämpimät päivät monien viikkojen ajan
  2. Kauan odotettu lämpeneminen on signaali suurelle puolalaisryhmälle, että grillikausi voi alkaa
  3. Vaikka tällä ajanviettotavalla on maassamme valtava joukko faneja, asiantuntijat huomauttavat, että grillatut ruoat voivat olla kalorisia eikä kovin terveellisiä
  4. Ravitsemusasiantuntijoilla on kuitenkin joitain neuvoja grillin ystäville. Kuinka ei maksa siitä ylipainolla ja vatsavaivalla?
  5. Lisää tällaisia ​​tarinoita löytyy Onet.pl-pääsivulta

Luonnon kutsu

Höyrylaivat ja painekattilat toimivat hyvin kotona, mutta viikonloppu ilman grilliä ei ole maanmiehiemme mukaan arvoista.

- Se on kansallinen urheilulajimme ja erittäin suosittu vapaa-ajanviettomuoto. Lähes kolme neljäsosaa puolalaisista rakastaa grillata. Ja teemme sen paljon useammin kuin eurooppalaiset naapurimme - sanoo ravitsemusterapeutti Hanna Stolińska-Fiedorowicz.

Ehkä se on luonnon kutsu. Loppujen lopuksi esi-isämme olisi ilman arinaa tuomittu raakaan ruokaan loppuelämänsä ajan. Tulen grillaus oli ensimmäinen ja perusmenetelmä lihan valmistuksessa. Mutta olemme jo velkaa perinteisen grillin amerikkalaisille tai pikemminkin yhdelle ihmetyöntekijälle, joka oli hitsaaja. George Stephen, joka ei ole tyytyväinen tasaisiin, tuulenpitäviin grilleihin, keksi idean sijoittaa ritilä teräspuoliskolle kannella ja hitsata siihen kolme teräsjalkaa.

Kuinka sytyttää grilli nopeasti ja turvallisesti?

Stephenin ehdottama grillin muoto tuli nopeasti suosituksi ja mullisti ensin amerikkalaisen ja sitten globaalin grillauskulttuurin. Lisäksi hän muutti hitsaajan nöyrää elämää, joka perusti Weber-Stephen Products LLC: n ja tuotti grillit laajamittaisesti. Se on kaiken velkaa onnelle ja kovalle työlle. Ja ylistä häntä siitä!

Nykyään hiiligrillin lisäksi voimme valita joko kaasu- tai sähkökäyttöisen. Kumpi valita, on sinun tehtäväsi. Jos rakastat savuista jälkimakuasi, haluat kastella lihaa oluella etkä pelkää dioksiineja - päätä ensin. Mutta jos välität mukavuudesta ja nopeudesta, valitse vaihtoehto numero 2 tai 3.

  1. Grillattua makkaraa plus olutta? Se on myrkkyä keholle

Fantasia ristikossa

Grillattaessa on tärkeää kaksi asiaa: hyvä maku ja mutkaton ruoanlaitto. Ja tässä olemme päässeet pääkysymykseen: se on vain sinun tehtäväsi, mitä laitat grillille ... Jos pidät ruokavaliota, siankaula (100 g - 234 kcal), siankaula (100 g - 267 kcal) ja pekoni (100 g - 185 kcal) eivät ole paras valinta. Sama koskee klassikoita, eli mustaa vanukasta (100 g - 202 kcal) ja valkoista makkaraa (100 g - 270 kcal).

- Grillivalikkoa kannattaa tarkistaa valitsemalla terveellisemmät ja vähemmän kaloripitoiset korvikkeet. Alkaen leivästä - vehnän paahtoleipä tai kajzer korvaa onnistuneesti täysjyväpaahtoleivät, grahamin tai ruis. Rapea leipä on myös loistava vaihtoehto. Laita grilliin perinteisten makkaroiden sijaan vähärasvaista lihaa, kalaa, kuten lohta tai taimenta, tai helposti sulavia vihanneksia, jotka säätelevät ruoansulatuskanavaa kuitujen ansiosta. Paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatit, maissi ja sienet toimivat hyvin tässä roolissa, ravitsemusterapeutti huomauttaa.

Parsaa on myös helppo valmistaa. Valuta vain oliiviöljyllä, mausta maun mukaan suolalla tai juuri jauhetulla pippurilla ja pidä grillillä pehmeäksi.

- Toinen hyvä idea on vartaat "fit" -versiossa, eli siipikarja ja vihannes tai vihannes - lisää Stolińska-Fiedorowicz.

Voit mennä askeleen pidemmälle ja täyttää eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, persikoita ja appelsiineja tikkuja varten, mikä tekee siipikarjan mausta sensaatiomainen.

Jälkiruokana laita banaani kuorineen grilliin. Ja sitten ripottele se kookoslastulla tai kourallisella pähkinällä. Jos haluat perinteisiä hedelmiä, laita omenat tai päärynät, jotka on leikattu paksummiksi viipaleiksi tai jaettu neljäsosiksi alumiinialustoille. Kasvissyöjät voivat grillata hallumia (kyproslaista lampaanmaitojuustoa) ja vegaanit grillata tofua tai tempehiä.

Rakennustelineet

- Grillauksella on etuja ja haittoja. Ensinnäkin me riistämme lihasta rasvan ja kalorit renderoimalla sen. Lyhyt käsittelyaika jättää sen lämpötilaherkämmille ravintoaineille. Valitettavasti grillatun lihan palamisen aikana muodostuu haitallisia aineita, kuten syöpää aiheuttavia aromaattisia hiilivetyjä, lipidiperoksideja ja vapaita radikaaleja, mikä lisää syöpäriskiä - raportoi ravitsemusterapeutti Hanna Stolińska-Fiedorowicz.

Mutta se ei tarkoita, ettemme voi välttää riskiä - meidän on vain noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Minkälainen?

- Osta ensin hiili tai lehtipuu, joka on erityisesti suunniteltu grillattavaksi (havupuu vapauttaa poltettaessa syöpää aiheuttavia aineita). Älä missään tapauksessa polta paperia, pahvia tai maalattua puuta. Toiseksi lihaa ei tulisi grillata täydellä tulella, vaan tasaisesti vuotaneilla kuumilla hiileillä. Ja mikä tärkeintä, älä laita rasvaa sisältäviä astioita suoraan ritilälle, vaan käytä tähän tarkoitukseen erityisiä alumiinialustoja - kertoo asiantuntija.

Meidän tulisi myös muistaa, että grillattavaksi tarkoitetun lihan tulisi olla huoneenlämmössä eikä sitä saa missään tapauksessa jäädyttää. On hyvä marinoida ne muutama tunti ennen lämpökäsittelyä. Ja mitä yksinkertaisempi marinadi, sitä parempi. Tarvitset vain vähän öljyä, valkosipulia, viiniä, yrttejä ja vähäisen määrän suolaa.

Tarkista ennen grillikautta mielipiteet puutarhagrilleistä Opineo.pl -sivustolta.

Lisäosat-osio

Tiedät jo mitä grilliin laitetaan ja miten grillata, mutta jopa terveellisin grilli pilaa väärin valitut lisäykset. Vältä majoneesia mausteilla, älä mene hulluksi ketsupin kanssa, mutta laita piparjuuri tai sinappi.

Vältä ehdottomasti valmiita kastikkeita: valkosipuli, tuhat saarta ja grilli. Ne ovat epäterveellisiä lisäaineita sisältäviä kaloripommeja! Jopa viattomalla jogurtilla on vähän tekemistä jogurtin kanssa. On ehdottomasti parempi tehdä se itse, lisäämällä tuoreita yrttejä kreikkalaiseen vastineeseen.

Nestemäisten mausteiden sijaan voit vaihtaa kuiviin. Suosituimpia ovat: Himalajan suola, pippuri, chilijauhe, makea ja kuuma pippuri, rakeinen valkosipuli, muskottipähkinä ja maustepippuri.

- Juhla-aikoina on parempi tavoittaa suolaisia ​​välipaloja, kuten rappaita tai keppejä, salaattien ja salaattien tavoittamiseksi. Paras sisältää paljon lehtivihreitä, kuten rucolaa, karitsasalaattia, romaania, pinaattia tai lehtikaalia. Niiden sisältämät vitamiinit auttavat neutraloimaan kehoon grillaamisen aikana saapuvia haitallisia yhdisteitä - ravitsemusterapeutti ehdottaa.

Entä tämä olut?

- Muista, että kaikki on tehtävä maltillisesti, alkoholi on ensisijaisesti tyhjien kaloreiden lähde. Puolen litran olutpullossa on 250, lasillinen kuivaa punaviiniä - 80 ja lasi makeaa valkoviiniä - 180. Siksi suosittelen alkoholin, hiilihapotettujen juomien ja pahvimehujen sijasta vettä sitruunaviipaleella tai lime. Siinä ei ole kaloreita, se sammuttaa täydellisesti jano ja auttaa taistelemaan raventavaa ruokahalua vastaan ​​- sanoo Stolińska-Fiedorowicz.

Toimittajat suosittelevat:

  1. Tällainen liha voi olla syöpää aiheuttavaa, kuten asbesti
  2. 10 vakavaa sairautta, joita liikalihavuus voi aiheuttaa. Jotkut ovat yllättäviä
  3. Mitä lihalle tapahtuu paistettaessa? Tutkijoiden häiritsevä löytö

Medonet.pl-verkkosivuston sisällön on tarkoitus parantaa, ei korvata verkkosivuston käyttäjän ja lääkärin välistä yhteyttä. Sivusto on tarkoitettu vain tiedotus- ja koulutustarkoituksiin. Ennen kuin seuraat verkkosivustollamme olevia erikoistietoja, erityisesti lääketieteellisiä neuvoja, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa. Ylläpitäjällä ei ole mitään seurauksia, jotka johtuvat verkkosivustolla olevien tietojen käytöstä. Tarvitsetko lääketieteellistä neuvontaa tai e-reseptiä? Mene osoitteeseen healthadvisorz.info, josta saat online-apua - nopeasti, turvallisesti ja poistumatta kotoa.

Tunnisteet:  Sukupuoli Sukupuoleen Rakkaus Lääkkeet