Chia - ominaisuudet, ravintoarvot, käyttö

Koska chia-siemenet lakkasivat olemasta eksoottinen kulinaarinen uteliaisuus ja alkoivat olla läsnä myymälöissämme, niistä on tullut muodikas lisä valikkoon. Ne sisältävät niin paljon ravintoaineita, jotka parantavat kuluttajien terveyttä, että siitä on epätavallista ruokaa koskevia legendoja. Kuinka paljon totuutta on olemassa? Voitko syödä niitä ilman pelkoa, tai ehkä ne ovat haitallisia?

alicjane / iStock

Chia-siemenet - mitä ne ovat?

Chia-siemenet ovat chia-kasvin pieniä mustia siemeniä (Salvia hispanica). Se on Meksikossa ja Guatemalassa kotoisin oleva kasvi. Chia-siemenet ovat pieniä, litteitä ja soikeita, kiiltävä ja sileä. Niiden värit vaihtelevat valkoisesta ruskeaan tai mustaan. Tuhansia vuosia sitten chia-siemenet olivat muinaisten atsteekkien ja mayojen peruselintarvikkeita. Itse asiassa "chia" on muinainen mayojen sana voimaksi.

Chia-siemenissä on runsaasti kuitua, omega-3-rasvahappoja, paljon korkealaatuista proteiinia ja useita välttämättömiä mineraaleja ja antioksidantteja. Ominaisuuksiensa ansiosta ne voivat vaikuttaa ruoansulatuskanavaan, sydämeen ja verenkiertoon. Niiden säännöllinen kulutus parantaa ihon kuntoa.

On syytä korostaa suurta määrää omega-3-rasvahappoja, jotka:

  1. tukea aivojen työtä, vaikuttaa muistiin ja keskittymiseen,
  2. tukea hermostoa, rauhoittaa masennusta, hidastaa dementian prosesseja,
  3. vahvistaa näköä, estää makuladegeneraatiota,
  4. estää sydänsairaudet ja verenpainetauti,
  5. alentaa huonon kolesterolin määrää,
  6. estää ateroskleroosi ja sepelvaltimotauti.

Chia-siemenet sisältävät enemmän omega-3-rasvahappoja kuin norjalainen lohi, jota on toistaiseksi pidetty tämän ruoan rikkaimpana lähteenä. Alfa-linoleenihappo, yksi omega-3-rasvahapoista, voi kuitenkin aiheuttaa eturauhassyöpää. Se estää kuitenkin rintasyövän. Suuren proteiinimäärän vuoksi chia-siemenet ovat arvokas ruoka kasvissyöjille.

Tämän kasvin siemenet voidaan liottaa ja lisätä puuroon, vanukkaaseen, jogurttiin, jälkiruokiin, käyttää leivontaan tai yksinkertaisesti ripotella salaatteihin. Koska ne kykenevät imemään nesteitä ja muodostamaan geelin, niitä voidaan käyttää myös kastikkeiden sakeuttamiseen tai munan korvikkeena.

Intenson-tuotemerkki tarjoaa korkealaatuisia chia-siemeniä. Voit ostaa niitä edulliseen hintaan osoitteessa medonetmarket.pl.

Lue myös: Omega-3-rasvahapot estävät aggressiivisuutta lapsilla

Chia-siemenet - arvokas omega-3-rasvahappojen lähde

Yksi chia-siementen ainutlaatuisista ominaisuuksista on niiden suuri sydänterveellisten omega-3-rasvahappojen pitoisuus. Noin 75% chia-siementen rasvoista koostuu omega-3-alfa-linoleenihaposta (ALA) ja noin 20% omega-6-rasvahapoista.

Tärkeä!

Itse asiassa chia-siemenet ovat tunnetuin omega-3-rasvahappojen kasvilähde - jopa parempi kuin pellavansiemenet.

Jotkut tutkijat uskovat, että suuri omega-3: n saanti omega-6: n kanssa vähentää kehon tulehdusta. Koska chia-siemenet ovat erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, ne edistävät matalampaa omega-6-omega-3-suhdetta.

Katso: Omega-3-rasvahapot vähentävät valtimon jäykkyyttä

Chia-siemenet - mineraalit

Chia-siemenet koostumuksessaan sisältävät suuria määriä mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon moitteettomalle toiminnalle. Tämä sisältää:

  1. mangaani - täysjyvätuotteissa ja siemenissä on runsaasti mangaania, jolla on tärkeä rooli luu- ja niveljärjestelmän moitteettomassa toiminnassa. Sillä on antioksidanttivaikutus, joka suojaa verenkiertoa vapaita radikaaleja vastaan,
  2. fosfori - edistää luiden ja kudosten terveyttä,
  3. kupari - mineraali, joka puuttuu usein nykyaikaisesta ruokavaliosta, edistää sydämen terveyttä,
  4. seleeni - sillä on erittäin vahvat antioksidanttiset ominaisuudet, se vähentää sydänsairauksien ja tietyntyyppisten syöpien riskiä,
  5. rauta - hemoglobiinin komponenttina punasoluissa se osallistuu hapen kuljettamiseen kehossa,
  6. magnesium - on vastuussa signaalien asianmukaisesta toiminnasta ja siirrosta hermostossa, auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta,
  7. kalsium - mineraali, joka on välttämätön luiden, lihasten ja hermojen terveydelle.

Tiettyjen mineraalien, kuten raudan ja sinkin, imeytyminen voi heikentyä chia-siementen fytiinihappopitoisuuden vuoksi.

Chia-siemenet sisältävät myös monia hyödyllisiä kasviyhdisteitä, mukaan lukien:

  1. klorogeenihappo - se on antioksidantti, joka voi alentaa verenpainetta,
  2. kofeiinihappo - tämä aine voi auttaa torjumaan kehon tulehduksia,
  3. kvertsetiini - Tämä voimakas antioksidantti voi vähentää sydänsairauksien, osteoporoosin ja joidenkin syöpien riskiä.

Katso: Mineraalit ja vitamiinit voivat vähentää paksusuolen syövän riskiä

Chia-siemenet - antioksidanttiset ominaisuudet

Chia-siemenet ovat runsaasti antioksidantteja. Ne suojaavat siementen sisältämiä rasvoja kuivumiselta. Lisäksi niillä on myönteinen vaikutus ihmiskehon terveyteen. Tärkeintä on, että antioksidantit torjuvat sellaisten vapaiden radikaalien tuotantoa, jotka voivat vahingoittaa solumolekyylejä ja edistää nopeampaa ikääntymistä ja syövän kehittymistä.

Lue: Mitä ovat vapaat radikaalit ja mitä sairauksia ne aiheuttavat?

Chia-siemenet - verensokeria alentavat ominaisuudet

Normaalin verensokeritason ylläpito on elintärkeää kehon optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi.

Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että chia-siemenet vähentävät insuliiniresistenssiä ja parantavat verensokerin hallintaa. Nämä kaksi komponenttia ovat tärkeitä riskitekijöitä metaboliselle oireyhtymälle, tyypin 2 diabetekselle ja sydänsairauksille.

Ihmistutkimukset osoittavat, että chia-siemenleipä aiheuttaa heikentyneen verensokerivasteen perinteiseen leipään verrattuna.

Lue: Jopa yksi uneton yö voi laukaista insuliiniresistenssin

Chia-siemenet - miten syödä?

Monista eduista huolimatta chia-siementen syöminen on rajoitettava. Syy? Erittäin korkea kuitupitoisuus. Tämä ainesosa - jos sitä käytetään liikaa - heikentää muiden ravintoaineiden imeytymistä ja voi jopa sulkea suoliston ontelon. Siksi suositellaan 40 gramman päivittäistä saantia jaettuna kahteen annokseen, eli puolitoista ruokalusikallista kahdelle aterialle.

Chia-siemeniä voidaan syödä kokonaan tai jauhettuna. Niitä kannattaa lisätä aamupuuroon, muroihin, rouheisiin, pannukakkuihin, jogurteihin, salaatteihin, sakeuttaa niitä, lisätä ne leivataikiin. Täällä ei ole rajoituksia, kunhan et liioittele sitä määrällä. Toisaalta ruoansulatuskanavan sairaudet ovat täydellinen vasta-aihe niiden kulutukselle.

Päätelmät? Chia-siemenet kannattaa tuoda keittiöön. Ravitsemusterapeuttien mielipiteet tämän ruoan ravintoarvosta ovat yksiselitteisiä: se on yksi järkevän, terveellisen ruokavalion osatekijöistä.

Vitamiinit ja mineraalit kauneutta varten. Tarkista, puuttuuko ne!

Chia-siemenet - laihtumassa

Vaikuttavatko chia-siemenet rasvan menetykseen nopeammin? Voit odottaa tätä, koska ne sisältävät paljon kuitua. Tämä, kun se turpoaa vatsassa, saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi, joten voit kuluttaa vähemmän kaloreita. Lisäksi kuitu säätelee suolen rytmiä ja puhdistaa suolet. Kuitujen saannin rajoittamisen tarpeesta johtuen sillä ei kuitenkaan ole suurta merkitystä painonpudotuksessa.

Tutkimusta tehtiin kahdelle laihtumiseen. Yhtä ryhmää täydennettiin 50 g: lla chia-siemeniä päivittäin. 12 viikon jälkeen painonpudotuksessa ei havaittu eroa molemmissa ryhmissä.

Chia-siementen kuluttaminen - sivuvaikutukset

Chia-siemenet, kuten muutkin elintarvikkeet, voivat aiheuttaa ruoka-aineallergioita. Niiden kulutus ei kuitenkaan saisi aiheuttaa vakavia terveysvaikutuksia.

On suositeltavaa juoda runsaasti vettä siemeniä käytettäessä - varsinkin jos niitä ei ole kastettu etukäteen. Tämä estää ruoansulatuskanavan epämukavuutta.

Chia-siemenet raskauden aikana - ovatko ne turvallisia naiselle ja lapselle?

Chia-siemenet ovat yleensä turvallisia raskaana oleville naisille, ellei tietenkään ole allergista reaktiota. Ominaisuuksiensa vuoksi siemeniä suositellaan jopa raskaana oleville naisille. He voivat auttaa:

  1. ummetus ja peräpukamat - chia-siemenet sisältävät kuitua, joka tukee ruoansulatuskanavaa. Kaksi ruokalusikallista chia-siementä sisältää noin 8 grammaa kuitua, mikä on noin 32% suositellusta päivittäisestä määrästä.
  2. anemia - tämä on tila, joka vaikuttaa moniin raskaana oleviin naisiin. Raskauden aikana naisen keho tarvitsee riittävästi rautaa tuottamaan punasoluja, jotka ovat välttämättömiä hapen kuljettamiseksi kehossa ja vauvassa. Chia-siemenet ovat erinomainen raudan lähde, ja ne tulisi sisällyttää ruokavalioon raskauden alusta lähtien.
  3. kalsiumin puute - kalsium vahvistaa luustoa ja vaikuttaa sikiön elinten oikeaan kehitykseen.Tätä mineraalia löytyy merkittävinä määrinä chia-siemenissä.

Chia-siemenet ovat terveellisiä proteiinilähteitä, jotka ovat erittäin tärkeitä ravintoaineita raskauden aikana - ne edistävät elinten (mukaan lukien aivot) ja sikiön solujen kehittymistä. Lisäksi proteiini voi auttaa sinua pysymään täyteen raskauden aikana. Saatat tuntea nälkäistä raskauden aikana, mutta se ei tarkoita, että syöt liikaa. Kuluttamalla chia-siemeniä voit minimoida tämän riskin ja vahvistaa kehoa ja vauvaa.

Medonet.pl-verkkosivuston sisällön on tarkoitus parantaa, ei korvata verkkosivuston käyttäjän ja lääkärin välistä yhteyttä. Sivusto on tarkoitettu vain tiedotus- ja koulutustarkoituksiin. Ennen kuin seuraat verkkosivustollamme olevia erikoistietoja, erityisesti lääketieteellisiä neuvoja, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa. Ylläpitäjällä ei ole mitään seurauksia, jotka johtuvat verkkosivustolla olevien tietojen käytöstä. Tarvitsetko lääketieteellistä neuvontaa tai e-reseptiä? Mene osoitteeseen healthadvisorz.info, josta saat online-apua - nopeasti, turvallisesti ja poistumatta kotoa.

Tunnisteet:  Sukupuoli Terveys Psyyke